| Peso | 1,5 kg |
|---|---|
| Grado alcolico | 12,50% |
| Vitigno | Uva di Troia |
| Zona di produzione | Agro di Minervino (BT) |
| Tessitura terreno | Di medio impasto, tendente al calcareo |
| Esposizione e altimetria | Nord – Sud, a 350 m sul livello del mare |
| Sistema di allevamento | Pergole pugliesi di rese limitate |
| Periodo di vendemmia | Fine Ottobre |
| Raccolta | Esclusivamente a mano ed in cassette da 25 Kg |
| Fermentazione alcolica | In acciaio Inox, separazione delle bucce dopo 4 ore di macerazione, pulizia del mosto e fermentazione con lieviti selezionati |
| Affinamento | Esclusivamente in acciaio Inox |
Rosati, Vini
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Ferula
| Denominazione di Origine Controllata (DOC) |
L’Uva di Troia è un vitigno autoctono pugliese, fra i più antichi della regione. Ha una produzione limitata e offre un’uva molto speziata con piacevoli sentori di mora.
6,50 €
DettagliNote degustative
Prende il nome da un fiore molto diffuso sulle colline che circondano Colle Petrito. Il Ferula DOC Castel del Monte è un Nero di Troia vinificato in rosato e ne mantiene tutte le caratteristiche tipiche. Vino fruttato con leggeri sentori di frutti di bosco a bacca rossa dal sapore fresco armonico e asciutto.
DettagliAbbinamenti gastronomici
Ideale per antipasti, minestre asciutte, carne e pesce. Può accompagnare tutto il pasto. Temperatura di servizio: 12-14 °C.
