Peso | 1,5 kg |
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Grado alcolico | 12,50% |
Vitigno | Uva di Troia |
Zona di produzione | Agro di Minervino (BT) |
Tessitura terreno | Di medio impasto, tendente al calcareo |
Esposizione e altimetria | Nord – Sud, a 350 m sul livello del mare |
Sistema di allevamento | Pergole pugliesi di rese limitate |
Periodo di vendemmia | Fine Ottobre |
Raccolta | Esclusivamente a mano ed in cassette da 25 Kg |
Fermentazione alcolica | In acciaio Inox, separazione delle bucce dopo 4 ore di macerazione, pulizia del mosto e fermentazione con lieviti selezionati |
Affinamento | Esclusivamente in acciaio Inox |
Rosati, Vini
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Ferula
Denominazione di Origine Controllata (DOC) |
L’Uva di Troia è un vitigno autoctono pugliese, fra i più antichi della regione. Ha una produzione limitata e offre un’uva molto speziata con piacevoli sentori di mora.
6,50 €

DettagliNote degustative
Prende il nome da un fiore molto diffuso sulle colline che circondano Colle Petrito. Il Ferula DOC Castel del Monte è un Nero di Troia vinificato in rosato e ne mantiene tutte le caratteristiche tipiche. Vino fruttato con leggeri sentori di frutti di bosco a bacca rossa dal sapore fresco armonico e asciutto.
DettagliAbbinamenti gastronomici
Ideale per antipasti, minestre asciutte, carne e pesce. Può accompagnare tutto il pasto. Temperatura di servizio: 12-14 °C.
