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XII

Indicazione Geografica Protetta (IGP)

L’Uva di Troia è un vitigno autoctono pugliese che produce un’uva molto speziata con piacevoli sentori di mora. 

Per questa tipologia di vino abbiamo selezionato le migliori uve, per garantire un prodotto unico nel suo genere. 

 

30,00 

Peso 1,5 kg
Grado alcolico

14,00%

Vitigno

Nero di Troia 100%

Zona di produzione

Agro di Minervino (BT)

Tessitura terreno

Di medio impasto, tendente al calcareo

Esposizione e altimetria

Nord – Sud, a 350 m sul livello del mare

Sistema di allevamento

Spalliera tenuta a Guyot

Periodo di vendemmia

Prima decade di Novembre

Raccolta

Esclusivamente a mano ed in cassette da 25 Kg

Fermentazione alcolica

Lunghe macerazioni con rimontaggi all’aria e délestage in acciaio Inox, fermenti selezionati ed a temperature < a 25° C

Affinamento

In barrique per 24 mesi e in bottiglia per 6 mesi

DettagliNote degustative

Vino rosso dalla forte identità, caratterizzato da una struttura robusta, un gusto pieno e morbido tra il fruttato e il legno. Il XII è un vino nobile ed elegante, morbido, corposo e pieno di colore. Affinamento in barrique per 24 mesi e in bottiglia per 6 mesi.

DettagliAbbinamenti gastronomici

Care arrosto, selvaggina e agnello , anche in preparazioni speziate formaggi stagionati e zuppe di legumi. Temperatura di servizio: 18-20 °C.