Edizione limitataDodicesimo 2014
Dodicesimo – Nero di Troia 2014
Un vino che racconta il cuore di Minervino Murge
Dodicesimo è un nome che porta con sé il peso della memoria e la forza del territorio. Un Nero di Troia 2014 che parla della terra di Minervino Murge, delle sue radici profonde, delle mani che la lavorano con amore, passione e tenacia.
Un vino che nasce da un’idea di riscatto, di ricerca, di rispetto per la tradizione. In ogni sorso riecheggiano storie antiche e presenti, intrecciate al silenzio delle vigne e al tempo che scorre lento in cantina.
Affinato per 24 mesi in barrique, Dodicesimo si distingue per la sua eleganza e complessità. Al naso sprigiona note di ciliegia matura, liquirizia, tabacco dolce e sentori terrosi. In bocca è strutturato e avvolgente, con tannini fitti e setosi, e una persistenza lunga, balsamica e speziata.
Un Nero di Troia che sa emozionare.
Un vino che vale la pena conoscere. E ricordare
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Selezionati per stupirvi ad ogni sorso
Iaccio della Portata- Nero di Troia
- Note degustativeRosso con sfumature violacee. Aroma di frutta rossa matura, ciliegia, vaniglia, frutta secca, spezie, cioccolato.
- VitignoIl Nero di Troia è il vitigno più conosciuto e antico della zona centro-settentrionale della Puglia. Da questo viene prodotto un vino morbido ed elegante caratterizzato da tannini complessi e interessanti.
- Abbinamenti gastronomiciCarne arrosto, primi piatti conditi con sughi, formaggi a media stagionatura, selvaggina e zuppe di legumi. Temperatura di servizio: 18-20 °C.
Ferula- Rosato da Nero di Troia
- Note degustativePrende il nome da un fiore molto diffuso sulle colline che circondano Colle Petrito. Il Ferula DOC Castel del Monte è un Nero di Troia vinificato in rosato e ne mantiene tutte le caratteristiche tipiche. Vino fruttato con leggeri sentori di frutti di bosco a bacca rossa dal sapore fresco armonico e asciutto.
- VitignoL’Uva di Troia è un vitigno autoctono pugliese, fra i più antichi della regione. Ha una produzione limitata e offre un’uva molto speziata con piacevoli sentori di mora.
- Abbinamenti gastronomiciIdeale per antipasti, minestre asciutte, carne e pesce. Può accompagnare tutto il pasto. Temperatura di servizio: 12-14 °C.
Fuggiluna- Falanghina
- Note degustativePresenta all’olfatto un ricco bouquet di profumi delicati e persistenti caratterizzati da note floreali a cui seguono note fruttate. Al palato il sapore risulta morbido, fresco, delicato e dotato di ottima acidità.
- VitignoIl Falanghina è un vitigno che deriva da antichi ceppi greco-balcanici, il suo nome deriva dai “falanga” i pali di sostegno sui quali veniva legata la vite.
- Abbinamenti gastronomiciAperitivi, antipasti, secondi di pesce, minestre di legumi, carni bianche, formaggi freschi, frutti di mare e verdure di stagione. Temperatura di servizio: 10-12 °C.
Dove siamoIl territorio
Il territorio di Minervino Murge si estende nell’Alta Murgia, caratterizzato da un clima semi-arido con estati calde, secche e inverni brevi e ventilati. Il paesaggio è dominato da terreni carsici: rocce calcaree, doline, lame e inghiottitoi naturali modellati dall’acqua nel tempo. La vegetazione è tipica della steppa mediterranea, con pascoli, arbusti resistenti alla siccità e rare fioriture spontanee. La scarsità d’acqua superficiale ha favorito la formazione di ambienti unici, come le pseudo-steppe, fondamentali per la conservazione della biodiversità. Questo ambiente, aspro e affascinante, è ideale per escursioni e osservazione naturalistica, nel cuore più autentico della Puglia interna.
VarietàI nostri vitigni
Uva di Troia
Vitigno autoctono della Puglia a bacca nera a maturazione tardiva. Predilige terreni di medio impasto con tendenze calcaree.
Fiano
Vitigno a bacca bianca vigoroso e fertile ma dalle rese basse. Si adatta bene a terreni argillosi e suoli pesanti.
Falanghina
Vitigno a bacca bianca vigoroso dalla produttività buona e costante. Coltivato soprattutto in zone collinari caratterizzati da climi caldi e secchi.
Primitivo
Vitigno a bacca nera, deve il suo nome alla precocità con cui matura. Predilige terreni argillosi a medio impasto. Vitigno dall’alta produttività e resistente alla siccità.
Sostenibilità
La nostra azienda punta alla sostenibilità con l’impianto di pannelli solari. Il nostro intento è quello di utilizzare per tutti i processi produttivi e di trasformazione energia prodotta dal sole.
Una bottiglia di vino contiene più filosofia che tutti i libri del mondo. Louis Pasteur
Dove siamoVieni a trovarci
lunedì – venerdì, 8.00 – 12.30, 15.30 – 18.30
sabato, 8.00 – 12.30, 15.30 – 17.00
domenica chiuso
