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Iaccio Della Portata

Indicazione Geografica Tipica (IGT)

Il Nero di Troia è il vitigno più conosciuto e antico della zona centro-settentrionale della Puglia. Da questo viene prodotto un vino morbido ed elegante caratterizzato da tannini complessi e interessanti.

Primo vino prodotto e imbottigliato da Colle Petrito. Incarna la storia, la tradizione e l’essenza delle terre pugliesi, per questo l’etichetta rappresenta una antica mappa del borgo in cui sorge l’azienda, Minervino Murge. Vino affinato in barrique per 9 mesi.

10,50 

Peso 1,5 kg
Grado alcolico

14,00%

Vitigno

Nero di Troia 100%

Zona di produzione

Agro di Minervino (BT)

Tessitura terreno

Di medio impasto, tendente al calcareo

Esposizione e altimetria

Nord – Sud, a 350 m sul livello del mare

Sistema di allevamento

Spalliera tenuta a Guyot

Periodo di vendemmia

Prima decade di Novembre

Raccolta

Esclusivamente a mano ed in cassette da 25 Kg

Fermentazione alcolica

Lunghe macerazioni con rimontaggi all’aria e délestage in acciaio Inox, fermenti selezionati ed a temperature < a 25° C

Affinamento

In botte di rovere per 6 mesi

DettagliNote degustative

Rosso con sfumature violacee. Aroma di frutta rossa matura, ciliegia, vaniglia, frutta secca, spezie, cioccolato.

DettagliAbbinamenti gastronomici

Carne arrosto, primi piatti conditi con sughi, formaggi a media stagionatura, selvaggina e zuppe di legumi. Temperatura di servizio: 18-20 °C.