| Peso | 1,5 kg |
|---|---|
| Vitigno | Uva di Troia |
| Zona di produzione | Agro di Minervino Murge |
| Tessitura terreno | Di medio impasto, tendente al calcareo |
| Esposizione e altimetria | Nord-Sud, a 350m s.l.m. |
| Sistema di allevamento | Pergole pugliesi |
| Periodo di vendemmia | Fine Settembre |
| Raccolta | Esclusivamente a mano |
| Fermentazione alcolica | In acciaio Inox, separazione delle bucce dopo quattro ore di macerazione, pulizia del mosto e fermentazione con lieviti selezionati. |
| Affinamento | Esclusivamente in acciaio Inox |
| Gradazione alcolica | 12,00% |
| Acidità totale | 6,20 g/l |
| Ph | 3,20 |
| Residuo zuccherino | 7 g/l |
| Estratto secco | 27 g/l |
Rosati, Vini
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Vivam rosato frizzante
| Indicazione Geografica Protetta (IGP) |
Vino leggermente frizzante ottenuto con metodo charmant. Il leggero perlage esalta gli aromi tipici dal Nero di Troia conferendogli freschezza, ottima acidità e sapidità.
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Un vino da stappare in occasione di aperitivi di vario tipo.
