Primitivo

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Indicazione Geografica Tipica (IGT)

Puglia

Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, corpo elegante ed equilibrato, sentori di confettura, marmellata e fichi. Sapore asciutto, caldo, armonico, morbido ed elegante, tannicità equilibrata, persistente al retrogusto.

  • Grado alcolico: 14,00%
  • Vitigno: Primitivo 100%
  • Zona di produzione: Agro di Minervino (BT)
  • Tessitura terreno: Di medio impasto, tendente al calcareo
  • Esposizione e altimetria: Nord – Sud, a 350 m sul livello del mare
  • Sistema di allevamento: Spalliera tenuta a Guyot
  • Periodo di vendemmia: Prima decade di Settembre
  • Raccolta: Esclusivamente a mano ed in cassette da 25 Kg
  • Fermentazione alcolica: Medie macerazioni con rimontaggi all’aria e délestage in acciaio Inox, a fermenti selezionati ed a temperature < a 25°C
  • Affinamento: In acciaio
Categoria: Product ID: 889

Descrizione

Vitigno

Il Primitivo è un vitigno a bacca nera, il cui nome deriva dalla precocità di maturazione della pianta in tutte le sue fasi del ciclo. Generalmente viene vendemmiato nella prima decade di settembre.
I nostri vitigni Primitivo sorgono nell’agro di Minervino Murge su un terreno di medio impasto, tendente al calcareo; il sistema di allevamento è a spalliera tenuta a Guyot.

Temperatura di servizio: 18°

Abbinamento

Da tutto pasto, preferibilmente su secondi piatti; accompagna egregiamente piatti a base di carne rossa, arrosti e brasati.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.5 kg