Indicazione Geografica Tipica (IGT)

Puglia

Dal colore rosso rubino intenso, sviluppa profumi caratteristici quali frutta rossa fresca e caffè; il sapore è aromatico, tipico, con finale morbido, tannicità ben equilibrata.

• Grado alcolico: 12,50%
• Vitigno: Nero di Troia 100%
• Zona di produzione: Agro di Minervino (BT)
• Tessitura terreno: Di medio impasto, tendente al calcareo
• Esposizione e altimetria: Nord – Sud, a 350 m sul livello del mare
• Sistema di allevamento: Pergole pugliesi
• Periodo di vendemmia: Fine Ottobre
• Raccolta: Esclusivamente a mano ed in cassette da 25 Kg
• Fermentazione alcolica: Lunghe macerazioni con rimontaggi all’aria e délestage in acciaio Inox, a fermenti selezionati ed a temperature < a 25° C
• Affinamento: In acciaio