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Primitivo

Indicazione Geografica Tipica (IGT)

Il Primitivo deve il suo nome alla precocità con cui matura la sua uva è originario della regione balcanica. Uva con bacca bluastra ricca di zuccheri.

7,50 

Peso 1,5 kg
Grado alcolico

14,00%

Vitigno

Primitivo 100%

Zona di produzione

Agro di Minervino (BT)

Tessitura terreno

Di medio impasto, tendente al calcareo

Esposizione e altimetria

Nord – Sud, a 350 m sul livello del mare

Sistema di allevamento

Spalliera tenuta a Guyot

Periodo di vendemmia

Prima decade di Settembre

Raccolta

Esclusivamente a mano ed in cassette da 25 Kg

Fermentazione alcolica

Medie macerazioni con rimontaggi all’aria e délestage in acciaio Inox, a fermenti selezionati ed a temperature < a 25°C

Affinamento

In acciaio

DettagliNote degustative

Vino rosso rubino con una gradazione alcolica importante. Al palato è caldo, rotondo e morbido, caratterizzato da notevole corpo e struttura con aromi fruttati avvolgenti e una forte presenza tannica.

DettagliAbbinamenti gastronomici

Care rossa, selvaggina, brasati, formaggi a pasta dura molto stagionati. Temperatura di servizio: 18-20 °C.