Peso | 1,5 kg |
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Vitigno | Pinot Grigio 100% |
Zona di produzione | Agro di Minervino Murge |
Tessitura terreno | Calcareo e argilloso |
Esposizione e altimetria | Nord-Sud, a 300m s.l.m. |
Sistema di allevamento | Spalliera tenuta a Guyot |
Periodo di vendemmia | Entro la metà di Agosto |
Raccolta | Esclusivamente a mano |
Fermentazione alcolica | Le uve vengono pressate immediatamente senza alcuna macerazione sulle bucce. Vengono sottoposte ad una pressatura molto soffice. Il mosto viene avviato in serbatoi d’acciaio inox, dove avviene la fermentazione alcolica alla temperatura di 12-14°C. |
Affinamento | In acciaio |
Gradazione alcolica | 12,00% |
Acidità totale | 6,70 g/l |
Ph | 3,28 |
Residuo zuccherino | 5 g/l |
Estratto secco | 23 g/l |
Agust
Indicazione Geografica Protetta (IGP) |
La calura del giorno ha ceduto il passo a una sera mite. Anna si muove a passi lenti, cadenzati, per il patio. Si guarda i piedi: le dita lunghe, le unghie smaltate di un rosso brillante che si immergono e riemergono dai fili d’erba, come coccinelle giocose. Si avvicina alla tavola imbandita, si versa un calice di pinot. Prende il bicchiere per lo stelo e lo porta all’altezza del viso: – Peccato non si possano trattenere – pensa, riferendosi ai profumi che la circondano: l’odore penetrante del gelsomino, la nota fresca dell’aranceto sul retro della casa, portato dalla leggera brezza che si sta alzando. Chiude un occhio per mettere a fuoco il paesaggio, visto attraverso il bicchiere. Il vino dona una patina ocra da vecchia foto. E lì, sullo sfondo, l’Adriatico si carica di riflessi ramati che rendono struggente la bellezza delle onde: senza più furia, si abbandonano e compenetrano la sabbia ancora calda della battigia.
– Cosa fai? – le chiede Nicola, raggiungendola alle spalle. Anna è percorsa da un brivido, che riverbera quello delle onde, quello della brezza: sente di essere tutt’uno con la natura che la circonda, di respirare del suo stesso respiro. Si volta, guarda anche lui attraverso il bicchiere: – Costruisco ricordi – gli dice.
DettagliNote organolettiche
Colore giallo tenue con lievi riflessi ramati. Profumi di fiori bianchi, gelsomino e geranio; delicate note fruttate di agrumi: limone, cedro e bergamotto. Vino fresco, leggero, dinamico, di buona acidità e finale lungo.
DettagliAbbinamenti consigliati
Agust si abbina ad antipasti di terra e mare.