Peso | 1,5 kg |
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Vitigno | Pinot Grigio e Traminer |
Zona di produzione | Agro di Minervino Murge |
Tessitura terreno | Di medio impasto |
Esposizione e altimetria | Nord-Sud, a 350m s.l.m. |
Sistema di allevamento | Spalliera tenuta a Guyot |
Periodo di vendemmia | Ultima decade di agosto |
Raccolta | Esclusivamente a mano |
Fermentazione alcolica | Rifermentazione in autoclave – Metodo Charmat a temperatura controllata |
Affinamento | In autoclave a maturare sui residui di fermentazione per circa 90 – 100 giorni |
Gradazione alcolica | 12,00% |
Acidità totale | 6,80 g/l |
Ph | 3,10 |
Residuo zuccherino | 12 g/l |
Estratto secco | 26 g/l |
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Achirò
Brindo per cristallizzare l’essenza di un momento. Brindo perché nell’atto aleggia l’idillio della vita.
Brindo perché ogni calice volto al cielo racchiude un sogno che si libra.
Brindo per catturar sguardi che tolgono il respiro. Brindo per assopir paure ritrovando in esso riparo. Brindo per sciorinare al vento un alito di gentilezza.
Brindo per fermar il tempo nell’esplosione di fluttuanti colori.
Brindo ai ricordi che ho eliminato e a quelli che ho scelto di tenere.
Brindo per ricordarmi che si può tornare a respirare, sempre.
Brindo alla vita che offre sempre una seconda possibilità… il domani.
Brindo al futuro perché credo nella bellezza dei miei sogni.
DettagliNote organolettiche
Colore giallo paglierino brillante. Profumo delicato con sentori floreali ed un elegante perlage. Uno spumante deciso, intenso e ben equilibrato.
DettagliAbbinamenti consigliati
L’Achirò si abbina benissimo con un aperitivo molto leggero. Ottimo con frutta fresca o macedonia.